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書系：400道人氣快炒排行榜聖經
ISBN：4711213296369
發行出版：楊桃文化事業有限公司
作者:楊桃文化
尺寸：18. 2*25.7cm
裝訂：平裝
印刷：全彩
頁數：304頁
語言：繁體中文

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品號：2599333

★不論是中西菜式中皆少不了「快
★教讀者們許多料理小訣竅
★快炒簡單上手，輕鬆料理
★暢銷食譜79折↘下殺

商品訊息描述

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快炒讓料理簡單也很美味

不論是中西菜式中皆少不了「快炒」這項烹調法，快炒讓料理變得簡單又快速，而且不失美味，可是自己在家中快炒似乎總是少了那麼一味，

許多人一定很納悶究竟是哪裡出了問題？

其實快炒料理雖然簡單，但是還是有些小細節必須注意，炒出來的菜才會更美味，像是食材的前處理、爆香時需要用什麼辛香料，

以及需要多少的調味料比例，這些看似微不足道的小細節，若沒有注意，很容易變成讓料理失敗的關鍵。

本書共收錄了400道家常快炒料理

各種肉類、海鮮、蔬食一應俱全，除了有大廚的料理配方以及詳細的作法，還要教讀者們許多料理小訣竅，

不論是廚房新手或是喜愛烹飪的讀者們，都能簡單上手，輕鬆料理。

內容簡介:

◎138道肉類快炒

豬肉：客家小炒、韭黃炒肉絲、橙汁排骨......等。

牛肉：韓式泡菜牛、醬爆牛柳、芥蘭牛肉......等。

羊肉：沙茶羊肉、薑絲麻油羊肉片、西芹炒羊排......等。

雞鴨：三杯雞、辣子雞丁、椒鹽雞柳條......等。

◎115道海鮮快炒

魚類：蒜香魚片、糖醋魚片、丁香花生......等。

蝦蟹：鳳梨蝦球、鹹酥蝦、避風塘炒蟹......等。

軟管：三杯中卷、生炒花枝、麻辣軟絲......等。

貝類：塔香蛤蜊、油條鮮蚵、生炒鮮干貝......等。

◎158道蔬食

蔬菜：開陽白菜、鹹蛋苦瓜、金銀蛋莧菜......等。

豆腐：麻婆豆腐、蠔油豆腐、肉醬燒豆腐......等。

蛋類：美式炒蛋、鹹蛋炒南瓜、宮保皮蛋......等。

菇類：杏鮑菇炒肉醬、炒鮮菇、油醋鮮菇......等。

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